Ikan gabus atau ikan kutuk sumber albumin. Ikan gabus (ikan kutuk) adalah sumber albumin bagi penderita hipoalbumin (rendah albumin) dan luka baik itu luka pasca operasi atau luka bakar dan tersayat/ lecet. Karena kandungan albumin inilah ikan kutuk mulai dijadikan sebagai sumber makanan alternatif dalam hal kesehatan khususnya dalam mempercepat proses penyembuhan luka.
Secara ilmiah ikan gabus (ikan kutuk) sebagai sumber albumin alternatif telah diangkat dalam sebuah penelitian oleh Prof. Dr. Eddy Suprayitno MS, seorang guru besar biokimia ikan di Fakultas Perikanan Uniersitas Brawijaya pada tahun 2003. Dalam penelitianya yang berjudul "Albumin Ikan Gabus sebagai Makanan Fungsional Mengatasi Permasalahan Gizi Masa Depan" beliau membahas tuntas tentang potensi ikan gabus dalam hal kesehatan. “Dilihat dari kandungan asam aminonya, ikan gabus memiliki struktur yang lebih lengkap dibandingkan jenis ikan lain,” kata beliau.